柠檬酸生产污水概述：
柠檬酸生产污水主要是发酵过程中排放到大气中的污水，此外以及原料处理、精制、萃取等排放污水，污水有机物含量高，主要是各种类型有机酸和其它中间产物，以及糖类、氨氮、脂肪、蛋白质、无机物等。
污水中污染物浓度的高低受企业产品类型、原料、生产工艺等因素的影响，不同水质浓度差异较大，如以玉米为原料的污水中污染物浓度较低，以薯干为原料的污水中污染物浓度较高，应全面分析污水选取合适一体化污水处理的工艺技术。
柠檬酸生产污水来源：
柠檬酸生产污水主要来自生产过程中产生的废水及地面冲洗水、设备消毒水等。
柠檬酸生产污水水质特征：
1、有机质污染负荷量高。
2、色度大，温度高达40-50℃。
3、总氮含量高，在500~520mg/L之间，而氨氮含量低。
4、酸度较大，污水呈PH值5,VFA浓度较高。
5、高含钙量、含大量钙质沉淀物等。
6、污水属于可生物降解型，具有良好的生化性。
柠檬酸生产污水处理难点分析：
上述特性决定了柠檬酸生产污水生化反应器及污水处理设备工艺的选择，当前较常用的一体化污水处理设备的工艺方法主要是采用各种生物组合法，此外还包括催化氧化、光合细菌、乳状液膜法等。去除污染物质的关键是有机物和氮氧化合物。
厌氧生物法是指在无分子氧条件下，利用厌氧微生物(包括兼氧微生物)的作用，将污水中多种复杂的有机物分解成甲烷、二氧化碳等物质。厌氧微生物主要借助厌氧消化和上厌氧污流式泥床应用于污水处理设备中处理柠檬酸生产污水。
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