人们日常生活的饮料主要为碳酸饮料、蔬果类饮料、瓶装水饮料三大类。这其中排放水污染相对严重的主要为碳酸饮料、蔬果类饮料，COD可以达到1000-4000mg/L不等，主要污染物有蛋白质、糖类、醇类、香料、食品添加剂等。
饮料污水源头∶
污水源头主要来自洗瓶废液、原材料清洗废液、设备车间冲洗废液、清洗罐废液、溶糖罐废液、废饮料液等，。饮料污水水质特点∶1、废液COD浓度高。
2、有机化合物多为长链有机化合物，可生化性较好，BOD/COD大于0.4，非常适宜进行生化处理。3、清洗时间段不同，水质水量波动大。4、含有氮和磷，但含量不高。5、不含有毒有害物质。6、废液易于腐败。7、酸碱变化大。
对于以上特点，对废液的难点进行研究并提出处理方法∶
1、碳酸饮料中氮磷含量较低，必要的时候需要添加营养物质进行处理。
2、酸碱变化大，需要对酸碱度进行控制，以适应微生物的生长需求。
3、水质水量波动大，需要建立调节池做缓冲，减少波动，降低进水负荷不稳定的问题。
4、对于废液易于腐败的问题，应减短废液进入处理系统前的逗留时间，降低废液的腐败程度。或者采取其他保障措施进行控制。5、废液中可能还含有清洗设备容器的杀菌剂，对生物具有一定的影响，此时应采取必要的预处理保障措施进行处理。
饮料废液的污染物主要是有机化合物，可生化性比较好，主要采用生物法为主的处理方法。对于COD浓度较高的废液宜采用"厌氧+好氧"工艺联合处理，如水解酸化+SBR法、水解酸化+生物接触氧化法、UASB厌氧+好氧接触氧化法等;对于有机化合物浓度较低的废液，可单独采用好氧处理工艺。若固态悬浮物目杀菌剂含量低的，废液完全可以经生物法处理达到排放标准。
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